A Low Ca Gnocchi porkeverék alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a hagyományos burgonyás gnocchi helyett. Burgonyarost-alapú receptúrája rostban és fehérjében gazdag, vegán, valamint alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrendbe is beilleszthető.
Főbb jellemzők:
Akár 95%-kal kevesebb szénhidrát a hagyományos gnocchihoz képest
Akár 60%-kal kevesebb energia a hagyományos gnocchihoz képest
Alacsony szénhidráttartalmú
Rostban és fehérjében gazdag
Vegán
Sokoldalúan elkészíthető
Elkészítés:
A porkeveréket egy kanállal keverjük össze 200 ml hideg vízzel, majd hagyjuk 5 percig állni. Ízlés szerint egy tojássárgájával, fűszerekkel vagy fűszernövényekkel is gazdagíthatjuk.
A masszát osszuk két részre, majd formázzunk belőlük körülbelül 1–2 cm vastag, repedésmentes rudakat. Ha szükséges, a kívánt vastagság eléréséhez hosszában ismét megfelezhetjük őket. A rudakat vágjuk körülbelül 2 cm széles darabokra, majd a gnocchikat kézzel vagy villával formázzuk meg.
A gnocchikat tapadásmentes serpenyőben mindkét oldalukon süssük aranybarnára. Ízlés szerint kevés semleges ízű olajat is használhatunk. Tálalás előtt egy kevés vajat vagy margarint is tehetünk a serpenyőbe.
Összetevők: burgonyarost, útifűmaghéj, arany lenmagliszt, tökmagliszt, borsófehérje, sűrítőanyag: guargumi; tengeri só, kurkuma. Nyomokban szóját, mustárt és szezámmagot tartalmazhat.