Patrik Baboumian és Puskás-Dallos Péter is Budapestre érkezik: ilyen lesz a Vegan Summit 2026

A kép a Vegan Summit 2025 egyik előadásán készült. Forrás: Prove

Az étkezési szokásoktól az élsportig, a pszichológiától a növényi gasztronómiáig többféle nézőpont találkozik november 7-én a budapesti Europa Event Centerben. A Vegan Summit 2026 programjában dr. Buda László, Patrik Baboumian, Torre Washington, Puskás-Dallos Péter és Steiner Kristóf is szerepel. A szervezői tájékoztatás szerint több mint 30 előadó és 30-nál több kiállító vesz részt a programban; a szervezők több mint 1200 látogatóra számítanak. A Nutri-A kiállítóként, az M8-as standon csatlakozik az eseményhez.

Lehet-e a növényi étrendről egyszerre tudományosan, személyesen és élvezetesen beszélni? Milyen kapcsolat van az étkezési döntéseink, a sportteljesítmény, a környezet és a mindennapi szokásaink között? Az idei Vegan Summit egyik legérdekesebb sajátossága, hogy ezekre a kérdésekre nem egyetlen választ kínál. Orvosok, sportolók, pszichológiai szakemberek, séfek és ismert közéleti szereplők közelítik meg ugyanazt a témát eltérő oldalról.

A november 7-i rendezvény nem kizárólag a vegán közösséget szólítja meg. A hivatalos tájékoztatás szerint a szervezők azokat is várják, akik csak most ismerkednek a növényi ételekkel, szeretnék jobban megérteni a fenntarthatóbb fogyasztás kérdéseit, vagy egyszerűen kíváncsiak arra, milyen új ízek, gondolatok és megoldások jelentek meg ezen a területen.

A 2026-os találkozó nagyobb léptékűnek ígérkezik

A Vegan Summit 2025-ben debütált Budapesten, november 22-én. Az első esemény a szervezők beszámolója szerint telt házzal, ezernél több résztvevővel zajlott. A 2026-os folytatásra a Prove már több mint 1200 érdeklődővel számol, és harmincnál több kiállítóval, erősebb nemzetközi jelenléttel, valamint bővített programkínálattal készül.

A szervezők az eseményt Európa legnagyobb létszámú vegán csúcstalálkozójaként mutatják be; ezt saját meghatározásukként érdemes kezelni. A Vegán Világhónaphoz kapcsolódó találkozón a szervezők tájékoztatása szerint öt teremben zajlanak párhuzamos előadások és kerekasztal-beszélgetések. Az állatvédelem, az egészségtudatos életmód és a fenntarthatóság így nem elszigetelt témaként, hanem egymáshoz kapcsolódó szempontokként jelenik meg.

Ezek a szervezők által közölt adatok és előzetes várakozások, nem a 2026-os rendezvény végleges látogatottsági számai. A különbség fontos: a rendezvény jelentősége nem kizárólag a méretéből következik, hanem abból is, hogy több, a növényi életmóddal kapcsolatos vitát és gyakorlati kérdést hoz közös térbe.

A program az egészségtudatos táplálkozás mellett a sportot, az állatvédelmet, a pszichológiát és a környezeti felelősséget is érinti. Ez tágabb tematika annál, mint amit egy hagyományos ételkóstolótól vagy vásártól várnánk: a színpadi program és a kiállítói tér egymást egészíti ki.

Szász Máté és dr. Buda László: az étkezési szokások mögött álló döntések

Miért kívánunk meg bizonyos ételeket, és miért nehéz tartósan változtatni a szokásainkon? A Vegan Summit egészségügyi és pszichológiai programja ezt a hétköznapi kérdést két eltérő szemszögből járja körül. A táplálkozás ugyanis nem pusztán alapanyagok és tápértékek kérdése: szokások, érzelmek, környezeti hatások és személyes tapasztalatok is alakítják.

Szász Máté neurobiológus a meghirdetett program szerint 9:30-kor kezdődő, „Dopamin a tányéron” című előadásában az étvágy, a jutalmazórendszer és az étkezéssel kapcsolatos késztetések összefüggéseiről beszél. A téma segíthet megérteni, miért lehetnek olyan erősek egyes megszokott ízekhez vagy helyzetekhez kapcsolódó vágyaink. A dopamin szerepe ugyanakkor összetett, ezért az egyszerű magyarázatok helyett érdemes a teljes viselkedési környezetet nézni.

Dr. Buda László pszichiáter és pszichoterapeuta 10 órától „Dönteni a jó mellett” címmel az elhatározások és a valódi cselekvés közötti különbséget vizsgálja. A két előadás együtt izgalmas párbeszédet kínál arról, hogyan hozzuk meg az életmódunkat befolyásoló döntéseket, és hogyan alakíthatunk ki reális, hosszabb távon is tartható szokásokat. A személyes tapasztalatok mellett az egyéni egészségi állapot és szükség esetén szakember tanácsa is fontos.

Patrik Baboumian és Torre Washington: mit jelent a növényi étrend a sportban?

A nemzetközi program egyik kiemelt eseménye a 13:45 és 14:15 közé meghirdetett beszélgetés a MOKK teremben. Patrik Baboumian erősember és Torre Washington testépítő „Stronger Than the Stereotypes – Building a Champion Physique Without Meat” címmel szerepelnek a programban, Bardocz-Bencsik Mariann moderálásával.

Baboumian neve sokaknak a növényi táplálkozást és a sportot bemutató The Game Changers című dokumentumfilmből lehet ismerős. Torre Washington pedig testépítőként ismert. Egy ilyen párosítás különösen alkalmas arra, hogy a teljesítmény, a fehérjebevitel, a felkészülés és a tévhitek kerüljenek szóba – anélkül, hogy bármelyik sportoló személyes tapasztalatát általános táplálkozási szabályként kellene kezelni.

Egyetlen sportoló tapasztalata önmagában nem bizonyítja, hogy egy étrend mindenki számára megfelelő. A fontosabb kérdés az, milyen tervezést, tápanyag-ismeretet és következetességet igényelhet az egyéni szükségletekhez igazított étkezés. A sportolók története így a vegán és a nem vegán közönség számára is érdekes lehet.

Miért nehéz változtatni? Pszichológia, példamutatás, társadalmi párbeszéd

A program egy másik fontos témája az, hogyan tudunk egymással beszélgetni olyan kérdésekről, amelyek gyakran vitát váltanak ki. A 13:15-kor kezdődő kerekasztalban Puskás-Dallos Péter, Miss Mood és Steiner Kristóf vesz részt, Vida Raul moderálásával. A beszélgetés címe: „Példamutatással változtatni a világon – Hogyan inspiráljuk életmódváltásra a társadalmat?”

A felvetés jóval túlmutat azon, ki mit eszik. Hogyan lehet egy számunkra fontos ügy mellett úgy kiállni, hogy közben mások kérdéseinek is teret hagyunk? Mitől lesz hiteles egy ismert szereplő személyes példája, és mikor válik az üzenet számonkéréssé? Ezeknek a kérdéseknek az online véleményformálás világában különös súlyuk van.

Nemzetközi oldalról Tobias Leenaert, a ProVeg International társalapítója is hasonló kérdésekkel foglalkozik: a szervezői ismertető szerint az állati eredetű ételek fogyasztásának pszichológiai és társadalmi hátteréről beszél. Julia Weibel, a PETA állatjóléti szakértője pedig az állatokkal kapcsolatos etikai és fenntarthatósági kérdéseket hozza be a programba.

A rendezvény egyik erőssége az lehet, hogy ezek a nézőpontok nem puszta jelszavakként jelennek meg, hanem érdemi párbeszédet indítanak.

A kóstolás és a főzés a program fontos része

Az étrendváltásról sokszor elméletben beszélünk, pedig a mindennapi döntések jelentős része a konyhában születik. Mit főzzünk munka után? Hogyan tehetünk változatosabbá egy egyszerű zöldséges ételt? Mit kezdjünk a tofuval vagy egy kevésbé megszokott alapanyaggal?

A Vegan Summit a szakmai előadások mellé gyakorlati gasztronómiai programokat is szervez. Tischler Petra és Mikula Patrik a hivatalos program szerint 16:30 és 17:30 között látványfőzésen mutatják meg, hogyan válhat a zeller főszereplővé: sült zellersteaket és friss tabbouleh-t készítenek. Steiner Kristóf és Nimrod Dagan közös főzőprogrammal készülnek, Sophie Sugrue pedig tofuval kapcsolatos workshopot tart.

A teljes értékű növényi étrend tervezéséről dr. Anton-Sike Bettina beszél 11 órától. Stőhr Gréta 14 órakor kezdődő, „Hogyan NE legyél vegán?” című előadása arra hívja fel a figyelmet, hogy a puszta alapanyagcsere nem feltétlenül jelenti egy étrend tudatos megtervezését. A megfelelő tápanyagbevitel, a változatosság és az egyéni igények vegán étrend mellett is lényegesek.

A kóstolás itt több lehet puszta termékbemutatónál. Kiderülhet, milyen ízvilágot kedvelünk, mi illik a megszokott ételeinkhez, és mi az, amit szívesen kipróbálnánk otthon is. Egy rövid beszélgetés vagy személyes tapasztalat sokszor többet mond egy hosszú termékleírásnál.

A fenntarthatóság és az állatvédelem is önálló témát kap

Bár az étkezés a rendezvény egyik kiindulópontja, a program nem áll meg a tányérnál. Kump Edina környezetkutató például a vegyszermentes takarítással kapcsolatos tévhiteket és valódi lehetőségeket járja körül. Más programelemek a hétköznapi technológiák környezeti vonatkozásait és az állatvédelem társadalmi kérdéseit állítják a középpontba.

Az eseményen díjátadót is tartanak. A Prove tájékoztatása szerint a 2026-os díjazás húsz kategóriában ismeri el a növényi étkezésért, a fenntarthatóságért és az állatvédelemért dolgozó szereplőket, ebből négy kategóriában szakmai zsűri dönt. A díjak nem helyettesítik a szakmai párbeszédet, de ráirányíthatják a figyelmet olyan kezdeményezésekre, amelyek ritkábban kerülnek a reflektorfénybe.

A kiállítók között élelmiszeripari szereplők, életmóddal és fenntarthatósággal foglalkozó márkák, illetve szolgáltatók is megjelennek. Ez lehetőséget ad arra, hogy a látogatók ne csak színpadi beszélgetésekből tájékozódjanak, hanem közvetlenül kérdezhessenek az egyes megoldásokról.

A Nutri-A is részt vesz: találkozás az M8-as standon

A Nutri-A a 2026-os Vegan Summit kiállítójaként az M8-as standon lesz jelen. Számunkra a személyes részvétel elsősorban annak a lehetőségét jelenti, hogy a növényi ételek ízesítéséről, a különböző ízkombinációkról és a hétköznapi használatról közvetlenül beszélgethessünk az érdeklődőkkel. Az M8-as standon a vegán Callowfit szószok kóstoltatása mellett ajándéktollakkal és a rendezvényhez kapcsolódó kedvezményekkel is készülünk.

A vegán fogások sokfélék: egy sült zöldséges tál, egy gabonából és hüvelyesekből álló ebéd vagy egy egyszerű wrap egészen más jellegű ízesítést kívánhat. A kóstolás segíthet abban, hogy valaki saját tapasztalata alapján döntse el, milyen ízvilágot szeret. A vegán jelölés ugyanakkor nem azonos az allergénmentességgel; az egyes termékek összetevőit és jelöléseit mindig külön szükséges ellenőrizni.

Miért fontos számunkra a személyes találkozás?

A Nutri-A részvételének személyes oka is van: szeretnénk megmutatni, hogy a növényi alapú ételekkel való ismerkedésnek nem kell egyik napról a másikra történő, teljes életmódváltást jelentenie. Már néhány új étel vagy ízkombináció kipróbálása is hasznos tapasztalatot adhat.

„Én személy szerint, ha csak egy kis ideig is, mindenkinek tudom ajánlani a vegán életmód kipróbálását. A Nutri-A célja, hogy a sokszínű vegán termékválasztékkal segítse ennek az étrendnek a megkezdését, és színesítse a már növényi étrendet követők étkezését.” — Békés Balázs, a Nutri-A alapítója

A Callowfit-kóstoltatás gyakorlati részleteit korábbi Vegan Summit-bejelentőnkben mutattuk be. Ez az eseményelőzetes a teljes programot és annak tágabb témáit helyezi előtérbe.

Kinek lehet igazán érdekes a Vegan Summit 2026?

Annak, aki vegán, a találkozó szakmai és közösségi élményt kínálhat. A növényi étrenddel még ismerkedők számára jó alkalom lehet kérdéseket feltenni, többféle szemléletet megismerni és új ételeket kipróbálni. A sportolók és a tudatos táplálkozás iránt érdeklődők különösen izgalmasnak találhatják a sportteljesítményről, az étvágy szabályozásáról és az életmódváltás motivációiról szóló előadásokat.

A rendezvény az élelmiszeriparban, az egészségmegőrzés területén vagy a fenntarthatóság területén dolgozóknak kapcsolódási lehetőséget is nyújthat. Ugyanakkor senkinek sem kell előre azonosulnia minden megszólaló álláspontjával ahhoz, hogy értékes tapasztalatokkal távozzon. Éppen ettől lehet hasznos egy ilyen találkozó: a különböző élethelyzetek és nézőpontok egy helyen válnak megismerhetővé.

Az esemény egyik legfontosabb kérdése végső soron az, hogy a növényi életmód mennyire tudja árnyalni a vele kapcsolatos sztereotípiákat. Nem egyetlen „helyes” menü vagy életmódrecept bemutatása a tét, hanem annak megértése, hogyan születnek jobb, tudatosabb és a mindennapokban is fenntartható döntések.

A Vegan Summit 2026 legfontosabb tudnivalói

Időpont: 2026. november 7., szombat, 8:30–17:30.

Helyszín: Europa Event Center, 1021 Budapest, Hárshegyi út 5–7. Nutri-A: M8-as stand. Program és jegyek: https://www.vegansummit.hu/.

A workshopok részvételi feltételei eltérhetnek az alapbelépőtől; a szervezők a programváltoztatás jogát fenntartják. A normál jegyek aktuális elérhetősége és ára a rendezvény hivatalos oldalán ellenőrizhető; a jegykészlet változhat.

A helyszínre a Széll Kálmán térről a 22-es, 22A és 222-es buszokkal, a Dénes utca megálló felől lehet eljutni. A szervezők felhívják a figyelmet arra is, hogy a helyszíni parkolókapacitás korlátozott.

Gyakori kérdések a Vegan Summit 2026-ról

Mikor és hol rendezik meg a Vegan Summit 2026-ot?

2026. november 7-én, szombaton, 8:30 és 17:30 között, az Europa Event Centerben (1021 Budapest, Hárshegyi út 5–7.).

Kik lesznek a Vegan Summit 2026 legismertebb előadói?

A meghirdetett programban többek között dr. Buda László, Patrik Baboumian, Torre Washington, Tobias Leenaert, Puskás-Dallos Péter, Miss Mood és Steiner Kristóf szerepel.

Részt vehetnek a rendezvényen azok is, akik nem vegánok?

Igen. A szervezők kifejezetten nyitott eseményként hirdetik a találkozót, amelyre a növényi étrenddel és a tudatosabb életmóddal még csak ismerkedők is érkezhetnek.

Hol található a Nutri-A standja a Vegan Summiton?

A Nutri-A az M8-as standon lesz jelen, ahol vegán Callowfit szószok kóstoltatásával készülünk.

Források: Az előadók, időpontok és helyszíni információk a Vegan Summit hivatalos programjából (https://www.vegansummit.hu/), valamint a Prove 2026-os eseményelőzeteseiből (https://prove.hu/vegan-summit-2026-budapest-program-eloadok/ és https://prove.hu/vegan-summit-2026-program-eloadok/) származnak. A programot 2026. október 28-i állapota szerint ellenőriztük. A Nutri-A a rendezvény kiállítója. A borítókép a Vegan Summit 2025 egyik előadásán készült; a kép forrása: Prove Facebook-oldala.