Gluténmentes Őszi Comfort Food – 5 Recept Hideg Napokra

Az ősz beköszöntével mindannyian vágyunk a meleg, laktató és megnyugtató ételekre. A klasszikus comfort food-ok, (vagyis egyszerűen elkészített, otthoni hangulatot felidéző fogások) azonban gyakran glutént tartalmaznak, ami sokunk számára problémát jelenthet.

A jó hír viszont: egy kis kreativitással és megfelelő alapanyagokkal ezek az ételek gluténmentesen is elkészíthetők, sőt, még egészségesebbek és könnyebbek is lehetnek klasszikus társaikhoz képest. Ma bemutatunk 5 Gluténmentes comfort food-ot, amelyek nemcsak finomak és szezonálisak, hanem a hideg őszi napokon is garantáltan felmelegítenek.

1. Sütőtökkrémleves pirított magokkal

Hozzávalók (4 adag):

• 800 g sütőtök

• 1 közepes vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 700 ml zöldségalaplé

• 2 ek olívaolaj

• 50 ml kókusztejszín

• Só, bors, szerecsendió ízlés szerint

• Tálaláshoz: tökmag, napraforgómag

  
  

Elkészítés:

A sütőtököt megtisztítjuk és felkockázzuk, majd az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a tököt, felöntjük alaplével, és kb. 20 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, kókusztejszínnel selymesítjük, majd fűszerezzük, végül pirított magokkal tálaljuk.

2. Diétás krumpligombóc gombás-tejszínes mártással

Hozzávalók (4 adag):

• 1 csomag Low Ca Mini krumpligombóc 

• 300 g csiperkegomba

• 1 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 200 ml főzőtejszín (laktózmentes is lehet)

• 2 ek olívaolaj

• Só, bors, friss petrezselyem

  
  

Elkészítés:

A krumpligombócot a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük. Közben az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olajon lepirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt gombát, és aranybarnára pirítjuk. Felöntjük tejszínnel, fűszerezzük, majd a kész gombóccal tálaljuk, friss petrezselyemmel megszórva.

3. Gluténmentes pohárdesszert Eper Snack-kel

Hozzávalók (4 adag):

• 2 csomag Corn & Joy Kids Eper Snack

• 250 g laktózmentes görög joghurt

• 150 g friss eper (vagy fagyasztott, kiolvasztva)

• 1 ek méz vagy eritrit ízlés szerint

• 1 tk vaníliakivonat

  
  

Elkészítés:

A joghurtot összekeverjük a mézzel és vaníliával. Poharak aljába rétegezzük az összetört Eper Snack-et, rákanalazzuk a joghurtot, majd a tetejére tesszük a szeletelt epret. Hűtve tálaljuk, könnyű, ropogós-krémes desszertként.

4. Sült csirkemell sütőtökkel és mézes-citromos mázzal

Hozzávalók (4 adag):

• 4 db csirkemellfilé

• 600 g sütőtök

• 2 ek méz

• 2 ek olívaolaj

• 1 ek citromlé

• Só, bors, rozmaring

  
  

Elkészítés:

A sütőtököt felkockázzuk, a csirkemelleket befűszerezzük. Egy tepsiben összekeverjük a tököt mézzel, olajjal, citromlével és rozmaringgal, majd a tetejére tesszük a csirkemellet. 180 °C-on kb. 30 percig sütjük, amíg a hús omlós és a tök karamellizált lesz.

5. Gluténmentes burger fokhagymás szósszal

Hozzávalók (4 adag):

• 4 gluténmentes zsemle

• 400 g darált pulykahús

• 1 tojás

• 2 ek gluténmentes zsemlemorzsa

• Só, bors, fokhagymapor

• 4 szelet cheddar sajt

• 1 paradicsom, salátalevelek

• ízesítéshez Callowfit Garlic Sauce

  
  

Elkészítés:

A darált húst tojással, zsemlemorzsával és fűszerekkel összegyúrjuk, majd 4 húspogácsát formázunk. Grillserpenyőben vagy sütőben megsütjük. A zsemléket megpirítjuk, belehelyezzük a húst, a sajtot, a zöldségeket, végül bőségesen meglocsoljuk Garlic Sauce-szal.

Összegzés

Az őszi comfort food ételek nemcsak finomak és melengetőek, hanem megfelelő alapanyagokkal gluténmentes és egészséges változatban is elkészíthetők. A szezonális zöldségek, mint a sütőtök és a gomba, kiválóan kiegészítik a modern, diétás termékeket – így kompromisszumok nélkül élvezhetjük az ízeket.

Gyakori Kérdések - Gluténmentes Őszi Comfort Food

1. Mit jelent pontosan a comfort food?

Olyan ételeket, amelyek laktatóak, otthonos hangulatot idéznek, és különösen jól esnek a hűvös napokon.

2. Milyen alapanyagokból készülhet gluténmentes comfort food?

Leggyakrabban rizs, kukorica, burgonya, zöldségek és gluténmentes lisztkeverékek adják a megfelelő alapot.

3. Hogyan tehetőek egészségesebbé ezek az ételek?

Sütés helyett párolással vagy sütőben sütéssel, illetve zsírszegényebb alapanyagok használatával könnyebb, diétásabb változat készíthető.

4. Meddig tárolhatók a gluténmentes fogások?

A legtöbb főtt étel hűtőben, jól záródó edényben tárolva 2–3 napig biztonságosan fogyasztható.

Őszi hideg napokra válogatott gluténmentes comfort food receptek: levesek, tészták és laktató fogások, amelyek egyszerre finomak, egészségesek és szezonálisak.

Felhasznált Források: European Food Information Council (EUFIC), Celiac Disease Foundation. Coeliac UK, Mayo Clinic